O espaço dispõe de uma área física de 56,27 m², onde estão distribuídos um kit pasteurizador de placas, kit de Reynolds, kit trocador de calor, kit tratamento de esgoto, kit de bombas, sopradores, balança semi-analítica, registrador de temperatura, ultra freezer vertical de 120L, banhos termostatizados de recirculação externa, spray-dryer, ultrasonicador, viscosímetro capilar Schott, rotâmetro, liofilizador de bancada, fermentador, morsa e liofilizador. Neste laboratório há bancadas de granito, alguns armários, ficando com uma ampla área de espaço vazio, que é necessária para a manipulação dos kits. Há um tanque instalado para facilitar a limpeza dos kit’s e spray-drier. As bancadas possuem espaço para acoplar notebook e outros equipamentos para aquisição de dados dos experimentos.