Currículos do curso

Mestrado em Engenharia de Alimentos


Versão 2020/1 (Vigente)
Disciplina Tipo Créditos Carga horária Ficha da disciplina
Dissertação de Mestrado Obrigatória 24 360 EQ504
Estatística e Planejamento de Experimentos Obrigatória 3 45 EQ521
Fenômenos de Transporte Aplicados a Alimentos Obrigatória 3 45 EQ522
Seminários e Redação Científica Obrigatória 3 45 EQ525
Ferramentas Computacionais para Engenharia de Alimentos Optativa 3 45 EQ523
Alterações Químicas no Processamento e Estocagem de Alimentos Optativa 3 45 EQ519
Bebidas Fermentadas Optativa 3 45 EQ520
Caracterização de Materiais Optativa 3 45 EQ514
Emprego de Enzimas na Indústria de Alimentos Optativa 3 45 EQ131
Engenharia Bioquímica Avançada Optativa 3 45 EQ103
Estágio Docência Optativa 3 45 EQ516
Métodos Avançados em Análise de Alimentos Optativa 3 45 EQ524
Secagem de Produtos Alimentícios Optativa 3 45 EQ506
Tecnologia Avançada de Leite Optativa 3 45 EQ526
Tecnologia Avançada em Carnes, Pescados, Ovos e Mel Optativa 3 45 EQ527
Termodinâmica Optativa 3 45 EQ109
Tópicos Especiais Optativa 3 45 EQ517
Versão 2016/1 (Ativo anterior)
Disciplina Tipo Créditos Carga horária Ficha da disciplina
Dissertação de Mestrado Obrigatória 24 360 EQ504
Seminários Obrigatória 3 45 EQ518
Termodinâmica Obrigatória 3 45 EQ109
Transferência de Calor e Massa Obrigatória 3 45 EQ503
Processos de Separação na Indústria de Alimentos Optativa 3 45 EQ508
Propriedades Físicas e Termofísicas de Alimentos Optativa 3 45 EQ507
Alimentos Funcionais Optativa 3 45 FEQUI39028
Bebidas Não Alcoólicas Optativa 3 45 EQ515
Caracterização de Materiais Optativa 3 45 EQ514
Desenvolvimento de Embalagens para Alimentos Optativa 3 45 EQ513
Emprego de Enzimas na Indústria de Alimentos Optativa 3 45 EQ131
Engenharia Bioquímica Avançada Optativa 3 45 EQ103
Estágio Docência Optativa 3 45 EQ516
Estatística, Planejamento e Otimização de Experimentos Optativa 3 45 EQ512
Microbiologia Preditiva Optativa 3 45 EQ511
Microencapsulação Aplicada a Alimentos e Nutrientes Optativa 3 45 EQ510
Processamento Não Térmico de Alimentos: Fundamentos Teóricos e Aplicações Optativa 3 45 EQ509
Secagem de Produtos Alimentícios Optativa 3 45 EQ506
Tecnologia Avançada de Produtos Lácteos Optativa 3 45 EQ505
Tópicos Especiais Optativa 3 45 EQ517